5 litres de bon vin blanc 1 litre d’eau de vie 1 kg de sucre 4 oranges et 4 citrons 6 bananes 2 extraits « Noirot » parfum curaçao blanc Laisser macérer 3 semaines

5 litres de bon vin rouge 1 litre d’eau de vie 400 grammes de sucre 1 gousse de vanille fendue en deux 15 gouttes d’huile essentielle d’amande amère achetée en pharmacie Laisser macérer 3 ou 4 semaine Brasser et goûter tous les jours. Rajouter du sucre si besoin.

Apéritif à la gentiane 9 litres de bon vin rouge charpenté 2 litres d’eau de vie 2 oranges (piquées généreusement à l’aide d’une grosse aiguille) 1 citron (piqué également) 1 gousse de vanille (fendue en deux) 1,5 kg de sucre 25 à 30 grammes de gentiane Laisser macérer 3 semaines

Apéritif à l’ananas 5 litres de bon vin blanc 1 litre d’eau de vie 1 ananas coupé en quatre 750 grammes de sucre Laisser macérer environ 35 jours, brasser et goûter régulièrement Filtrer et mettre en bouteilles

Apéritif de coing 5 litres de bon vin (rouge, blanc ou rosé) 2 litres d’eau de vie 1.4 kg de sucre 2 kg environ de coings bien mûrs coupés en morceaux Laisser macérer le tout pendant 3 semaines Goûter tous les jours…

Apéritif de mirabelle 5 litres de vin blanc 1 litre de bonne eau de vie 1 extrait « Noirot » de mirabelle 500 à 700 g de sucre Prêt tout de suite. Il s’améliore malgré tout en vieillissant

Apéritif de noix : la recette 10 litres de bon vin rouge 2 litres de bonne eau de vie 30 à 40 noix coupées en quatre 1.5 kg de sucre A faire avant le 14 juillet avec des noix en lait que l’on peut couper en 4 aisément Laisser macérer un mois et plus S’améliore
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4 litres de vin rouge 1 litre d’eau de vie 2 gousses de vanille 1 kilo de sucre 2 oranges et 2 citrons Laisser macérer 30 jours

2 litres de vin rouge, 1 litre de vin blanc doux 500 grammes de sucre 200 grammes d’oranges amères 1 cuillerée à café de chicorée 2 zestes de citron 1 gousse de vanille 1/2 litre d’eau de vie Laisser macérer 30 jours